วางระบบ Odoo สำหรับโรงงานแปรรูปอาหาร
โรงงานอาหารถูกตรวจสอบจากสองทาง คือมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร และตัวเลขต้นทุนที่ต้องอธิบายได้ ระบบจึงต้องตอบทั้งสองอย่างจากข้อมูลชุดเดียวกัน
โจทย์ที่พบซ้ำในโรงงานกลุ่มนี้
รวบรวมจากแผนวางระบบของโรงงานแปรรูปอาหารและเครื่องดื่มหลายแห่งที่เราทำมา ปัญหาแทบไม่ต่างกัน
- สืบย้อนกลับได้แค่ระดับสินค้า ไม่ถึงระดับล็อตวัตถุดิบ เมื่อต้องเรียกคืนจึงต้องเรียกคืนทั้งหมด
- สูตรการผลิตถูกแก้ที่หน้างานโดยไม่มีร่องรอยว่าใครแก้ เมื่อไร และใครอนุมัติ
- ของเสีย งานแก้ไข และผลพลอยได้ไม่ถูกบันทึกเป็นตัวเลข จึงไม่เข้าไปในต้นทุน
- รู้ว่าต้นทุนจริงสูงกว่าที่ตั้งไว้ แต่ไม่รู้ว่าสูงที่วัตถุดิบตัวไหนหรือขั้นตอนใด
- ผลตรวจคุณภาพและใบรับรองผลวิเคราะห์อยู่ในแฟ้มกระดาษ แยกจากล็อตที่ส่งออกไปแล้ว
- ปิดงบช้าเพราะต้นทุนการผลิตยังไม่นิ่งจนกว่าจะกระทบยอดด้วยมือ
วางระบบตามลำดับนี้
ลำดับนี้เรียงตามความถูกต้องของข้อมูล ไม่ได้เรียงตามขั้นตอนของโครงการ ข้อมูลขั้นก่อนต้องนิ่งก่อน ตัวเลขขั้นถัดไปจึงเชื่อถือได้
ส่วนประกอบของระบบ
แต่ละส่วนมาจากหัวข้อที่ปรากฏซ้ำในแผนวางระบบของโรงงานกลุ่มนี้
การสืบย้อนกลับและความปลอดภัยอาหาร
ผูกล็อตวัตถุดิบกับล็อตสินค้าสำเร็จรูป เพื่อให้ซ้อมเรียกคืนสินค้าได้จริงภายในเวลาที่มาตรฐานกำหนด
สูตรการผลิตและการอนุมัติเปลี่ยนสูตร
เก็บสูตรเป็นรุ่น เปลี่ยนสูตรต้องผ่านสายอนุมัติ และรู้ว่าล็อตไหนผลิตด้วยสูตรรุ่นใด
ของเสีย งานแก้ไข และผลพลอยได้
บันทึกผลผลิตที่ได้จริง ของเสีย งานที่ต้องทำซ้ำ และผลพลอยได้ แล้วปันส่วนต้นทุนตามเกณฑ์ที่ตกลงไว้
ต้นทุนมาตรฐานเทียบต้นทุนจริง
เทียบต้นทุนตามสูตรกับต้นทุนจริงจากใบสั่งผลิตที่ปิดแล้ว เจาะได้ถึงรายวัตถุดิบและรายขั้นตอน
งานขายหลายช่องทาง
ขายส่ง ขายปลีก และช่องทางออนไลน์ ใช้สินค้าและสต๊อกชุดเดียวกับโรงงาน
บัญชี ภาษี และการปิดงบ
ภาษีไทยครบตามที่กรมสรรพากรกำหนด พร้อมโครงสร้างที่รองรับงบรวมเมื่อมีหลายบริษัท
สิ่งที่เปลี่ยนไปหลังวางระบบ
- ซ้อมเรียกคืนสินค้าได้จากหน้าจอ โดยไล่จากล็อตสินค้ากลับไปถึงวัตถุดิบและกลับออกไปถึงลูกค้า
- รู้ต้นทุนจริงรายล็อต ไม่ใช่ค่าเฉลี่ยรายเดือน
- การเปลี่ยนสูตรทุกครั้งมีผู้อนุมัติและวันที่บันทึกไว้
- ผลตรวจคุณภาพและใบรับรองผูกกับล็อต ค้นย้อนหลังได้โดยไม่ต้องเปิดแฟ้ม
- โครงสร้างข้อมูลรองรับการขยายเป็นหลายบริษัทและการตรวจสอบระดับบริษัทมหาชน
คำถามที่ต้องตอบก่อนเริ่ม
คำตอบสี่ข้อนี้เปลี่ยนรูปของระบบมากกว่าการเลือกโมดูล
ต้องสืบย้อนกลับละเอียดแค่ไหน
ถึงระดับล็อตวัตถุดิบ ถึงระดับกะการผลิต หรือถึงระดับเครื่องจักร เป็นตัวกำหนดว่าต้องสแกนที่จุดใดบ้าง
สูตรเปลี่ยนบ่อยแค่ไหน และใครอนุมัติ
ถ้าเปลี่ยนบ่อย ระบบต้องทำให้การเปลี่ยนเร็วแต่ยังตรวจสอบได้ ไม่ใช่ทำให้ช้าลงจนคนเลี่ยงไปใช้วิธีเดิม
มีผลพลอยได้ที่ต้องคิดต้นทุนหรือไม่
ถ้ามี ต้องตกลงเกณฑ์ปันส่วนตั้งแต่ต้น เพราะเกณฑ์นี้เปลี่ยนตัวเลขกำไรของสินค้าหลักโดยตรง
ต้องทำงบรวมหลายบริษัทหรือไม่
ถ้าใช่ ผังบัญชีและรหัสสินค้าต้องวางให้ตรงกันตั้งแต่บริษัทแรก การมาแก้ทีหลังแพงกว่ามาก
คุยกับเราก่อนตัดสินใจ
เล่าให้เราฟังว่าธุรกิจของคุณทำงานอย่างไร แล้วเราจะแสดงให้ดูว่า Odoo รองรับได้แค่ไหน โดยไม่มีค่าใช้จ่าย
